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网谣传传发芽的洋葱有毒、不能食用，营养师和食品药物管理署出面闢谣，洋葱发芽后仍可食用，不会产生毒素。今日出版的报导，台湾营养基金会执行长吴映蓉说，洋葱发芽后再吃也没

问题，也有部分食物发芽仍可以吃，例如蒜苗、黄豆、绿豆芽、芝麻、麦芽和芽菜类食物；至于有些食物发芽也能吃，但口感会变差，像是地瓜、红萝蔔等，花生若发芽虽也能吃，但因放置过久，可能会产生黄麴霉素。食药署副组长迟兰慧也说，洋葱发芽没有毒，但还是建议大家尽量摄取新鲜的食材。